MENUKAART
Bekijk hier onze Menukaart. Kom langs en proef zelf van onze heerlijke gerechten, pannenkoeken en meer!
LUNCH
EEN GOEDE START
APPEL OF BANAAN 1.50
CROISSANT 3.25
roomboter
met kaas of jam +1,50
BANANENCAKE 5.25
(suiker-, gluten- en lactosevrij)
maple syrup (suiker)
VERS FRUIT 5.75
fruit van het seizoen
BRUIS BOWL 7.75
kokos – fruit – volle yoghurt – noten
EI-BANAAN PANCAKES 9.75
(suiker-, gluten- en lactosevrij)
maple syrup (suiker) – vers fruit – kaneel
UITSMIJTER 11.50
kaas – spek of ham – wit of bruin brood
BROODJES (11.30 – 16.00) 
Allemaal geserveerd op frans wit rustiek stokbrood.
Liever speltbol, waldkorn of glutenvrij brood? Tuurlijk kan dat! +0,75
GEROOSTERDE POMPOENHUMMUS 9.95
komkommer – notensla – breadbeans
TWEE BOURGONDISCHE KROKETTEN UIT HUIZEN (kan ook vega) 11.50
twee witte of bruine boterhammen – mosterd
GEITENKAAS 12.25
gekarameliseerde geitenkaas – balsamico – pittenmix – cherrytomaten
GEROOKTE KIP 12.95
gerookte kip – little gem – Parmezaanse kaas – ei – olijven
CARPACCIO 12.95
truffelmayonaise – pittenmix – kappertjes – rucola – Parmezaan
TONIJNSALADE 12.75
ei – kappertjes – rode ui – appel
NOORSE GARNALEN 13.75
sla – kappertjes – rode ui – cocktailsaus
SALADES & SOEPEN 
GEITENKAAS SALADE liever een maaltijdsalade? +4.00 15.25
gekarameliseerde geitenkaas – balsamico – pittenmix – cherrytomaten
CAESAR SALADE liever een maaltijdsalade? +4.00 15.25
romeinse sla – kip – ei – Parmezaanse kaas – croutons – olijven – ceasardressing
SALADE RICHE (suiker- en lactosevrij) 24.75
gerookte zalm – gamba’s – serranoham – makreel – breekbrood – garnalenmayonaise
POKE BOWL Liever groot? +5.00 15.50
huisgerookte zalm of kip – sushirijst – wakame – sojabonen – zoetzure wortel – mango – rode kool – sojasaus – sesamzaad – wasabimayonaise
SOEP VAN DE DAG 8.50
vraag de bediening naar de soep van de dag
SPECIALS 
BRUIS BURGER (100% Fat Angus rundvlees) 22.50
cheddarkaas – bacon – sla – tomaat – BBQ-tomatenchutney ui – augurk – friet
VEGA CRISPY CHICKEN BURGER (kan ook vegan) 21.50
sla – tomaat – cole slaw – kerriemayonaise – friet
VISBURGER 21.50
sla – tomaat – remouladesaus – friet
TRUFFELBURGER (100% Fat Angus rundvlees) 24.25
truffelkaas – sla – tomaat – truffelmayonaise – friet
HUISGEMARINEERDE KIPSATÉ 22.50
kippendij – seroendeng – cassave kroepoek – friet
TAART & ZOET 
Slagroom erbij? Tuurlijk kan dat! +1.25
VERS GEBAKKEN GEVULDE KOEK (op = op) 3.50
MUFFIN 3.75
chocolade of vanille
KOFFIELEKKERS 5.25
5 kleine huisgemaakte zoetigheden
APPELTAART – CHOCOLADETAART 5.50
CARROT CAKE – SEIZOENSGEBAK 5.50
HEALTHY BROWNIE VAN DADEL EN CACAO 5.25
(suiker, gluten en lactosevrij)
BANANENCAKE (suiker- en lactosevrij) 5.25
maple syrup (suiker)
DINER
VOORGERECHTEN
PLANKJE BROOD 5.95
aioli – olijfolie – kruidenboter – zeezout
SOEP VAN DE DAG 8.50
vraag aan de bediening naar de soep van de dag
CARPACCIO 14.25
truffelmayonaise – pittenmix – kappertjes – rucola – Parmezaanse kaas
NOORSE GARNALEN 13.75
sla – kappertjes – rode ui – cocktailsaus
POKE BOWL liever groot? +5.00 15.50
huisgerookte zalm of kip – sushirijst – wakame – sojabonen – zoetzure wortel – mango – rode kool – sojasaus – sesamzaad – wasabimayonaise
GEITENKAAS SALADE liever een maaltijdsalade? +4.00 15.25
gekarameliseerde geitenkaas – balsamico – pittenmix – cherrytomaten
CAESAR SALADE liever een maaltijdsalade? +4.00 15.25
romeinse sla – gerookte kip – ei – Parmezaanse kaas – croutons – olijven – ceasardressing
HOOFDGERECHTEN
CARPACCIO XL 21.50
truffelmayonaise – pittenmix – kappertjes – rucola – Parmezaanse kaas
SALADE RICHE (suiker- en lactosevrij) 24.75
gerookte zalm – gamba’s – serranoham – makreel – breekbrood – garnalenmayonaise
BOEUF BOURGUIGNON 24.75
gestoofde rundvlees – wortel – ui – champignons
SPARE RIBS 24.75
yakitori marinade – knoflooksaus – cole slaw – friet
RUMPSTEAK (180GR) 25.75
seizoensgroenten – aardappel wedges – pepersaus of stroganoffsaus
SEIZOEN
HERTENSTOOF 24.75
Met bitterbal van kastanje
HUTSPOT 16.50
Met gehaktbal of rookworst
SPECIALS
BRUIS BURGER (100% Fat Angus rundvlees) 22.50
cheddarkaas – bacon – sla – tomaat – BBQ-tomatenchutney – ui – augurk – friet
VEGA CRISPY CHICKEN BURGER (kan ook vegan) 21.50
sla – tomaat – cole slaw – kerriemayonaise – friet
VISBURGER 21.50
sla – tomaat – remouladesaus – friet
TRUFFELBURGER (100% Fat Angus rundvlees) 24.25
truffelkaas – sla – tomaat – truffelmayonaise – friet
HUISGEMARINEERDE KIPSATÉ 22.50
kippendij – seroendeng – cassave kroepoek – atjar – friet
IETS ERBIJ? 5.50 per stuk
• Puntzak friet met mayonaise
• Groene salade met huisvinaigrette
• Gemengde groenten
• Zoete aardappelfriet +1.00 met truffelmayonaise? +1.25
DESSERTS
MET IJS VAN DE HOOP
KOFFIELEKKERS 5.25
5 kleine huisgemaakte zoetigheden
BANANENCAKE (suiker-, gluten- en lactosevrij) 5.25
maple syrup
VAN DE GARDE 8.75
melk chocolademousse – witte chocoladesaus – oreo kruimels
TIRAMISU 8.75
lange vingers – espresso – romige mascarpone – amaretto
DAME BLANCHE 9.25
vanille ijs – stracciatella ijs – chocoladesaus – slagroom
COUPE BRUIS 9.25
karamel ijs – chocolade ijs – cookies ijs – gesuikerde noten – slagroom
TOTALLY NUTS 9.25
pistache ijs – hazelnoot ijs – walnootijs – notenmix
BRUIS <3 HOOP
Al bijna 125 jaar is IJssalon de Hoop een begrip in het Gooi.
Ze zijn al meerdere malen uitgeroepen tot de beste IJssalon van Nederland! De verschillende ambachtelijke en vers bereide smaken worden naar eigen receptuur bereid door inmiddels de 4e generatie . Proef nu de Hoop ijs bij Bruis!
PANNENKOEKEN 
WIJ BAKKEN ONZE PANNENKOEKEN MET EEN MIX DIE SPECIAAL VOOR ONS IS SAMENGESTELD.
DE KOKS BAKKEN MET LIEFDE OOK GLUTEN- EN LACTOSEVRIJE PANNENKOEKEN.
Allergie-informatie: met veel aandacht en plezier koken wij met eerlijke en verse ingrediënten.
Onze gerechten kunnen noten, gluten, zuivel en vruchten bevatten.
Heb je een allergie of dieetwensen? Geef dit alsjeblieft van tevoren aan ons door.
ZOET
Naturel 10.25
Banaan 13.00
Ananas 13.00
Nutella 13.00
Gember 13.00
Rozijnen 13.00
Rozijnen in rum geweekt 17.75
APPEL
Appel 13.00
Appel kaneel 14.50
Appel rozijnen 15.75
Appel kaas 17.45
Appel kaas gember 18.75
KAAS
Kaas 15.00
Kaas gember 17.75
Kaas ui 17.075
Kaas champignons 17.75
Kaas ananas 17.75
IJS
Vanille ijs slagroom 14.50
Kaneelijs slagroom 14.50
HAM
Ham 15.00
Ham kaas 18.50
Ham champignons 17.75
Ham ananas 17.75
Ham champignons ui 18.75
Ham kaas gember 18.75
Ham kaas champignons 18.75
Ham kaas ananas 18.75
Ham kaas ui 18.75
SPEK
Spek 15.00
Spek kaas 17.75
Spek ui 17.75
Spek ananas 17.75
Spek champignons 17.75
Spek appel 17.75
Spek appel rozijnen 18.75
Spek kaas appel 18.75
Spek kaas ananas 18.75
Spek kaas gember 18.75
Spek kaas champignons 18.75
Spek kaas ui 18.75
Spek kaas ham 18.75
EXTRA TOPPING?
TOPPING 1.25
boter / kaneel / slagroom
TOPPING 2.50
nutella / jam / banaan / ananas / appel /
rozijnen walnoten / champignons / gember / ui
TOPPING 4.75
spek / ham / kaas / brie
WERELD
PANNENKOEKEN
SPAANS 19.50
serranoham – ui – kaas – chorizo – tomaat
FRANS 19.50
brie – walnoten – honing – sla
NOORS 19.75
gerookte zalm – spek – mierikswortel
MEXICAANS 19.50
pittig gehakt – tortillachips – zure room – jalapeño pepers – mais – kaas
EGYPTISCH 19.75
kipshoarma – ui – champignons – paprika – kaas – knoflooksaus
HOLLANDS 19.75
ham – kaas – spek – paprika – ui – champignons
ITALIAANS 19.50
salami – mozzarella – tomatensaus – rucola – pesto
HETE KIP 19.75
kippendijfilet – ui – champignons – chili
VAN ‘T LAND 19.25
kaas – paprika – ui – champignons
KIDS
BRUISMUNTJES
Bij ons kunnen de kinderen t/m 13 jaar lekker smullen! Bij het eten kunnen ze sparen voor de leukste cadeaus. Achter elk gerecht is te zien hoeveel Bruismuntjes ze krijgen. Kijk snel in de speelgoedkast bij de bar hoeveel Bruismuntjes er nodig zijn voor jouw favoriete speelgoed! Of bewaar ze voor je bezoek aan ons andere restaurant De Bosrand in Lage Vuursche, want ook daar staat een speelgoedkast en kan je ze inleveren. Nog geen 14, maar eet je al wel van de grote kaart? Dan krijg je natuurlijk ook Bruismuntjes!
LUNCH
(4 BRUISMUNTJES)
BAMMETJES 4.50
2 bruine of witte boterhammen – jam – chocopasta – kaas
2 bruine of witte boterhammen – jam – chocopasta – kaas
MENEER CROQ 4.75
tosti ham – kaas – ketchup
VOORGERECHTEN
(4 BRUISMUNTJES)
KINDER RAUWKOST 4.50
komkommer – cherrytomaat – wortel – paprika – yoghurtdip
GEHEIME SOEP 5.50
tomatensoep – gehaktballetjes – mais
GERECHTEN
(6 BRUISMUNTJES)
PANNENKOEK NATUREL 10.25
poedersuiker – stroop
VERSIER PANNENKOEK 10.75
spekjes – smarties – spikkels – slagroom
PASTA ZONDER POESPAS 9.95
rode saus – mais – gehakt – geraspte kaas
SUPERKIP VAN ONZE SUPERKOK 9.95
kipnuggets – frietjes – appelmoes – mayonaise – rauwkost
KROKETTEKETET! 9.95
frietjes – appelmoes – mayonaise – rauwkost
HMMMBURGER (100% Fat Angus rundvlees) 9.95
zacht bolletje – frietjes – appelmoes – mayonaise – rauwkost
BLUB BLUB VIS 9.95
lekkerbek – frietjes – appelmoes – mayonaise – rauwkost
TOETJES & IJSJES
EEN KLEINE VERRASSING
(4 BRUISMUNTJES)
aardbei-, vanille-, en chocolade ijs – slagroom
OLA IJSJES (2 BRUISMUNTJES)
bekijk ons assortiment bij de bar!
GRATIS SPELEN Drinken, spelen, eten, spelen, toetje eten, spelen en nog meer spelen…
Bij Bruis kan het allemaal! Wij hebben een speeltuin, funfloor met filmkamer, tafelvoetbal, gamezone, mega blokken, airhockey, tunnelwand met glijbanen en een tekentafel!
Is er iets kapot? Geen probleem, maar geef het even aan bij de bediening. Zo kunnen wij op tijd nieuw speelgoed bestellen of iets repareren!
HAPJES & DRANKJES
Koffie
Koffie 3.35
Espresso 3.25
Espresso Macchiato 3.50
Dubbele Espresso 4.50
Cappuccino 4.25
Flat White 4.75
Koffie Verkeerd 4.75
Latte Macchiato 4.75
Latte Macchiato Caramel 4.95
Ijskoffie(seizoensgebonden) 5.75
Chai Latte 4.75
Speciale Koffie 8.75
Bruis Koffie 8.75
met Kahlua, Tia Maria en room
Sojamelk/havermelk + 0.75
Decafé + 0.75
Slagroom + 1.25
Lekkers voor bij de koffie 5.25
Verwennerij van 5 zoetigheden
Thee
Verse Thee 3.50
Verse Muntthee 4.50
Verse Gemberthee met sinaasappel 4.25
Chai Tea 4.25
Lekkers voor bij de thee 5.25
(Verwennerij van 5 zoetigheden)
SAPPEN & SMOOTHIES
Verse jus d’orange middel 3.95
Verse jus d’orange groot 4.95
Appelsap 3.95
Perensap 4.50
Tomatensap 3.50
Mad Berry Smoothie 5.75
aardbei – framboos – bramen
Green Protein Smoothie 5.75
broccoli – spinazie – banaan – ananas
Tropical Twist Smoothie 5.75
papaya – mango – ananas
FRISDRANKEN
Coca Cola / Zero 3.85
Fanta Orange / Cassis / Sprite 3.85
Ice tea Sparkling / Peach / Green 3.85
Tonic / Bitter Lemon / Ginger Ale 3.85
Rivella 3.85
Ginger Beer (0%) 4.75
Kinderlimonade 1.65
Karaf Kinderlimonade 75cl 5.50
Tapje Kinderlimonade 3L 13.50
Water
Earth Water 33cl 3.95
Still / Sparkling
Earth Water 75cl 7.25
Still / Sparkling
Zuivel
Melk / Karnemelk 3.00
Fristi 3.95
Chocomel 3.95
Warme chocomelk 4.95
Slagroom + 1.25
TAART
Vers gebakken gevulde koek (op = op) 3.50
Muffin van de dag 3.75
Appeltaart – chocoladetaart 5.50
Carrot cake – seizoensgebak 5.50
Healthy brownie van dadel en cacao 5.25
(suiker-, gluten- en lactosevrij)
Lekkers voor bij de koffie of thee 5.25
5 kleine huisgemaakte zoetigheden
Bananencake (suiker-, gluten- en lactosevrij) 5.25
Maple syrup (suiker)
Slagroom erbij? +1.25
BITES
Griekse olijvenmix 4.00
Glaasje crudités met kruiden-yoghurtdip 4.75
Geroosterde notenmix 5.75
Brood met dips 5.95
Nachos met cheddar, jalapeño en pittige salsa 6.95
Met Mexicaans gehakt? +3.50
Kaas-worstplankje met mosterd en zuur 8.50
Bitterballen met kruidenmosterd 8 stuks 9.95
Mini frikandellen 8 stuks 9.50
Kaastengels 8 stuks 9.95
Butterfly shrimps met chilisaus 8 stuks 9.95
Bittergarnituur 12 stuks 14.50
Bitterballen – kaastengels – butterfly shrimps
De grote borrelplank om te delen 23.50
Kaas – olijven – bitterballen – notenmix – diverse charcuterie – brood met dips
TAPBIEREN
SPECIAALBIER
Wit | Korenwolf 5.25
Ijwit | Brouwerij ’t IJ 7.25
Zatte Tripel | Brouwerij ‘t IJ 7.25
IPA | Gulpener 5.75
Blond | Gerardus Gulpener 5.75
Dubbel | Westmalle 5.75
Skuumkoppe | Texels 5.95
Lager | Corona 5.25
Fruitesse | Liefmans 5.25
Malt | Warsteiner 4.00
Radler | Gulpener 4.25
Weizen | Gulpener 4.50
Blond | Affligem 5.25
WITTE WIJN
Zoet wit 4.75/21.50
Klostor Liebfraumilch – Duitsland
Pinot Grigio 6.00/30.00
Sanzian – Roemenië
zacht – fris – groen fruit – tropisch fruit
Chardonnay 6.00/30.00
Philbert Du Charme – Frankrijk
praline – houttonen – peer
Sauvignon Blanc 6.50/32.00
Caillou – Frankrijk
soepel – fris – zacht – exotisch fruit
Sauvignon Blanc 35.00
Tower Rock – Nieuw-Zeeland
itens – grassig – meloen – tropisch fruit
Viognier 37.50
Domaine de Castelnau – Frankrijk
zuiver- rijp geel fruit – mooie zuren – romig
Chardonnay 44.00
Wente mornming foq – USA
boter – amandel – houttoets – lange afdronk
ROSÉ
Grenache 6.50/32.00
Plage de Sid – Frankrijk
vol – fruitig – aardbei – iets kruidig – fris
Gamay 6.00/30.00
Caillou – Frankrijk
bessen – framboos – rood fruit – zachte zuren
RODE WIJN
Merlot 6.00/28.50
Legendary – Roemenië
soepel – roodfruit – licht kruidig – goede balans
Montepulciano 6.75/33.00
Roccalanna – Italië
robuust – donker fruit – zachte afdronk
Riogja Crianza 8.50/40.00
Bodegas Pedro Martinez Alesandro – Spanje
vol – kersenfruit – zoethout – kruiden – chocolade – hout
Malbec 35.00
Domaine Bousquet – Argentinië
zwart fruit – zwarte peper – pruimen – chocolade – zachte en soepele afdronk
Pinot Noir bio 36.00
Emiliana Organic Vineyards – Chili
rode bessen – kruidig – fris – klein rood fruit
Primitivo 45.00
Conte di Campiano – Italië
krachtig – kersen – pruimen – kaneel – vanille – eikenhout
Rioja Reserva 48.00
Bodegas Pedro Martinez Alesandro – Spanje
krachtig – warm – zacht – zoethout – toast – vanille – chocolade – hout
Bruisende Bubbel
Cava Méthode champenoise 7.50/36.00
Duc de Foix Bru – Spanje
zeer fijne mousserende wijn, veel fruit en verfrissend van smaak
Duc de Foix Bru – Spanje
zeer fijne mousserende wijn, veel fruit en verfrissend van smaak
Cava Brut 375ml 17.50
Villa Conchi – Spanje
elegant – fijne bubbels – fruitig – rond
Champagne 79.50
Iets te vieren?… Wij hebben altijd een speciale champagne voor je koud liggen. Vraag ernaar bij de bediening.