MENUKAART
Bekijk hier onze Menukaart. Kom langs en proef zelf van onze heerlijke gerechten, pannenkoeken en meer!
LUNCH
EEN GOEDE START
APPEL OF BANAAN 1.50
CROISSANT 3.00
roomboter
met kaas of jam +1.25
BANANEN CAKE (suiker-, gluten- en lactosevrij) 5.25
maple syrup (suiker)
VERS FRUIT 5.75
fruit van het seizoen
BRUIS BOWL 7.75
kokos – fruit – volle yoghurt – noten
EI-BANAAN PANCAKES (suiker-, gluten- en lactosevrij) 9.75
maple syrup (suiker) – vers fruit – kaneel
UITSMIJTER 10.75
kaas – spek of ham – wit of bruin brood
BROODJES (11.30 – 16.00) 
Allemaal geserveerd op frans wit rustiek stokbrood.
Liever spelt bol, waldkorn of glutenvrij brood? Tuurlijk kan dat! +0,75
BOURGONDISCHE KROKETTEN UIT HUIZEN (kan ook vega) 10.75
twee witte of bruine boterhammen – mosterd
GEROOSTERDE POMPOENHUMMUS 9.75
komkommer – notensla – breadbeans
GEITENKAAS 11.75
gekarameliseerde geitenkaas – balsamico – pittenmix – cherry tomaten
GEROOKTE KIP 12.75
gerookte kip – little gem – Parmezaanse kaas – ei – olijven
CARPACCIO 12.25
truffelmayonaise – pittenmix – kappertjes – rucola – Parmezaan
TONIJNSALADE 12.75
ei – kappertjes – rode ui – appel
NOORSE GARNALEN 13.25
sla – kappertjes – rode ui – cocktailsaus
SALADES & SOEPEN 
GEITENKAAS SALADE liever een maaltijdsalade? +4.00 14.50
gekarameliseerde geitenkaas – balsamico – pittenmix – cherry tomaten
CAESAR SALADE liever een maaltijdsalade? +4.00 14.50
romeinse sla – kip – ei – Parmezaanse kaas – croutons – olijven – ceasardressing
SALADE RICHE liever een maaltijdsalade? +4.00 23.75
(suiker-, gluten- en lactosevrij)
gerookte zalm – gamba’s – serranoham – makreel – garnalen mayonaise
POKE BOWL ZALM Liever groot? +5.00 15.25
huisgerookte zalm of kip – sushirijst – wakame – sojabonen – zoetzure wortel – mango – rode kool – sojasaus – sesamzaad – wasabi mayonaise
SOEP VAN DE DAG 7.75
vraag aan de bediening naar de soep van de dag
SPECIALS 
BRUIS BURGER (100% Fat Angus rundvlees) 21.50
cheddar kaas – bacon – sla – tomaat – BBQ-tomatenchutney – ui – augurk – friet
VEGA CRISPY CHICKEN BURGER (kan ook vegan) 20.50
sla – tomaat – cole slaw – kerriemayonaise – friet
VISBURGER 20.50
sla – tomaat – remouladesaus – friet
TRUFFELBURGER (100% Fat Angus rundvlees) 23.75
truffelkaas – sla – tomaat – truffelmayonaise – friet
HUISGEMARINEERDE KIPSATÉ 21.50
kippendij – seroendeng – cassave kroepoek – friet
TAART & ZOET 
VERS GEBAKKEN GEVULDE KOEK (op = op) 3.50
MUFFIN 3.75
chocolade of vanille
KOFFIELEKKERS 4.95
5 kleine huisgemaakte zoetigheden
APPELTAART 4.95
CARROT CAKE – SEIZOENSGEBAK – CHOCOLADE TAART 5.50
HEALTHY BROWNIE VAN DADEL EN CACAO 4.95
(suiker, gluten en lactosevrij)
BANANEN CAKE (suiker-, gluten- en lactosevrij) 5.25
maple syrup (suiker)
Slagroom bij je taart? Tuurlijk kan dat! +1,25
DINER
VOORGERECHTEN
PLANKJE BROOD 5.75
aioli – olijfolie – kruidenboter – zeezout
SOEP VAN DE DAG 7.75
vraag aan de bediening naar de soep van de dag
CARPACCIO 13.50
truffelmayonaise – pittenmix – kappertjes – rucola – Parmezaan
NOORSE GARNALEN 13.25
sla – kappertjes – rode ui – cocktailsaus
POKE BOWL liever groot? +5.00 15.25
huisgerookte zalm of kip – sushirijst – wakame – sojabonen – zoetzure wortel – mango – rode kool – sojasaus – sesamzaad – wasabi mayonaise
GEITENKAAS SALADE liever een maaltijdsalade? +4.00 14.50
gekarameliseerde geitenkaas – balsamico – pittenmix – cherry tomaten
CAESAR SALADE liever een maaltijdsalade? +4.00 14.50
romeinse sla – gerookte kip – ei – Parmezaanse kaas – croutons – olijven – ceasardressing
Onze salades worden geserveerd met brood en roomboter
HOOFDGERECHTEN
CARPACCIO XL 20.50
truffelmayonaise – pittenmix – kappertjes – rucola – Parmezaan
SALADE RICHE (suiker-, gluten- en lactose vrij) 23.75
gerookte zalm – gamba’’s – serranoham – gestoomde makreel – garnalen mayonaise
BOEUF BOURGUIGNON 21.50
gestoofde rundvlees – wortel – ui – champignons
SPARE RIBS 23.75
yakitori marinade – knoflooksaus – cole slaw – friet
RUMPSTEAK (180GR) 24.75
seizoensgroenten – aardappel wedges – pepersaus of stroganoffsaus
SEIZOEN
KAASFONDUE 24,50
Geniet van de fondue met stokbrood, champignons, paprika, cherry tomaat, wortel en komkommer voor
- Truffeltapenade of blauwe kaas in de fondue. +2,00
- Charcuterie plank met serrano ham, fuet, chorizo en zilver uitjes +8,50
- Vega plank met krieltjes, nacho’s en vega balletjes
SPECIALS
BRUIS BURGER (100% Fat Angus rundvlees) 21.50
cheddar kaas – bacon – sla – tomaat – BBQ-tomatenchutney – ui – augurk – friet
VEGA CRISPY CHICKEN BURGER (kan ook vegan) 20.50
sla – tomaat – cole slaw – kerriemayonaise – friet
VISBURGER 20.50
sla – tomaat – remouladesaus – friet
TRUFFELBURGER (100% Fat Angus rundvlees) 23.75
truffelkaas – sla – tomaat – truffelmayonaise – friet
HUISGEMARINEERDE KIPSATÉ 21.50
kippendij – seroendeng – cassave kroepoek – atjar – friet
IETS ERBIJ? 5.50 per stuk
• Puntzak friet met mayonaise
• Groene salade met huisvinaigrette
• Gemengde groenten
• Zoete aardappelfriet +1.00 met truffelmayonaise? +1.25
DESSERTS
MET IJS VAN DE HOOP
KOFFIELEKKERS 4.95 5
kleine huisgemaakte zoetigheden
BANANENCAKE (suiker-, gluten- en lactosevrij) 5.25
maple syrup
VAN DE GARDE 8.25
melk chocolademousse – witte chocoladesaus – oreo kruimels
TIRAMISU 8.25
lange vingers – espresso – romige mascarpone – amaretto
DAME BLANCHE 9.00
vanille ijs – stracciatella ijs – chocoladesaus – slagroom
COUPE BRUIS 9.00
karamel ijs – chocolade ijs – cookies ijs – gesuikerde noten – slagroom
TOTALLY NUTS 9.00
pistache ijs – hazelnoot ijs – walnootijs – notenmix
BRUIS <3 HOOP
Al bijna 125 jaar is IJssalon de Hoop een begrip in het Gooi.
Ze zijn al meerdere malen uitgeroepen tot de beste IJssalon van Nederland! De verschillende ambachtelijke en vers bereide smaken worden naar eigen receptuur bereid door inmiddels de 4e generatie . Proef nu de Hoop ijs bij Bruis!
PANNENKOEKEN 
WIJ BAKKEN ONZE PANNENKOEKEN MET EEN MIX DIE SPECIAAL VOOR ONS IS SAMENGESTELD.
DE KOKS BAKKEN MET LIEFDE OOK GLUTEN- EN LACTOSEVRIJE PANNENKOEKEN.
Allergie-informatie: met veel aandacht en plezier koken wij met eerlijke en verse ingrediënten.
Onze gerechten kunnen noten, gluten, zuivel en vruchten bevatten.
Heb je een allergie of dieetwensen? Geef dit alsjeblieft van tevoren aan ons door.
ZOET
Naturel 9.75
Banaan 12.25
Ananas 12.25
Nutella 12.25
Gember 12.25
Rozijnen 14.50
Rozijnen in rum geweekt 17.00
APPEL
Appel 12.25
Appel kaneel 13.50
Appel rozijnen 17.00
Appel kaas 17.00
Appel kaas gember 17.75
KAAS
Kaas 14.50
Kaas gember 17.00
Kaas ui 17.00
Kaas champignons 17.00
Kaas ananas 17.00
IJS
Vanille ijs slagroom 14.25
Kaneelijs slagroom 14.25
HAM
Ham 14.50
Ham kaas 17.00
Ham champignons 17.00
Ham ananas 17.00
Ham champignons ui 17.75
Ham kaas gember 17.75
Ham kaas champignons 17.75
Ham kaas ananas 17.75
Ham kaas ui 17.75
SPEK
Spek 14.50
Spek kaas 17.00
Spek ui 17.00
Spek ananas 17.00
Spek champignons 17.00
Spek appel 17.00
Spek appel rozijnen 17.75
Spek kaas appel 17.75
Spek kaas ananas 17.75
Spek kaas gember 17.75
Spek kaas champignons 17.75
Spek kaas ui 17.75
Spek kaas ham 18.25
EXTRA TOPPING?
TOPPING 1.25
boter / kaneel / slagroom
TOPPING 2.50
nutella / jam / banaan / ananas / appel
walnoten / champignons / gember / ui
TOPPING 4.75
spek / ham / kaas / brie / rozijnen
WERELD
PANNENKOEKEN
Spaans 18.50
serranoham – ui – kaas – chorizo – tomaat
Frans 18.50
brie – walnoten – honing – sla
Noors 19.50
gerookte zalm – spek – mierikswortel
Mexicaans 19.00
pittig gehakt – tortillachips – zure room jalapeño pepers – mais – kaas
Egyptisch 19.50
kipshoarma – knoflooksaus – ui – champignons – paprika – kaas
Hollands 19.50
ham – kaas – spek – paprika – ui – champignons
Italiaans 18.50
salami – mozzarella – tomatensaus – rucola – pesto
Hete Kip 19.75
kippendijfilet – ui – champignons – chili
Van ’t Land 18.75
kaas – paprika – ui – champignons
KIDS
BRUISMUNTJES
Bij ons kunnen de kinderen t/m 13 jaar lekker smullen! Bij het eten kunnen ze sparen voor de leukste cadeaus. Achter elk gerecht is te zien hoeveel Bruismuntjes ze krijgen. Kijk snel in de speelgoedkast bij de bar hoeveel Bruismuntjes er nodig zijn voor jouw favoriete speelgoed! Of bewaar ze voor je bezoek aan ons andere restaurant De Bosrand in Lage Vuursche, want ook daar staat een speelgoedkast en kan je ze inleveren. Nog geen 14, maar eet je al wel van de grote kaart? Dan krijg je natuurlijk ook Bruismuntjes!
LUNCH
(4 BRUISMUNTJES)
BAMMETJES 4.50
2 boterhammen (donker of licht) – jam – chocopasta – kaas
2 boterhammen (donker of licht) – jam – chocopasta – kaas
MENEER CROQ 4.50
tosti ham – kaas – ketchup
VOORGERECHTEN
(4 BRUISMUNTJES)
KINDER RAUWKOST 4.50
komkommer – cherrytomaat – wortel – paprika – yoghurtdip
GEHEIME SOEP 4.50
tomatensoep – gehaktballetjes – mais
GERECHTEN
(6 BRUISMUNTJES)
PANNENKOEK NATUREL (iets erop? dat kan!) 9.75
VERSIER PANNENKOEK 10.25
spekjes – smarties – slagroom
PASTA ZONDER POESPAS 9.50
rode saus – mais – gehakt – geraspte kaas
SUPERKIP VAN ONZE SUPERKOK 9.50
kipnuggets – frietjes – appelmoes – mayonaise – rauwkost
HMMMBURGER (100% Fat Angus rundvlees) 9.50
zacht bolletje – frietjes – appelmoes – mayonaise – rauwkost
BLUB BLUB VIS 9.50
lekkerbek – frietjes – appelmoes – mayonaise – rauwkost
KROKETTEKETET! 9.50
frietjes – appelmoes – mayonaise – rauwkost
TOETJES & IJSJES
DE GROTE VERRASSING 5.75
(4 BRUISMUNTJES)
aardbei-, vanille-, en chocolade ijs – slagroom
(4 BRUISMUNTJES)
aardbei-, vanille-, en chocolade ijs – slagroom
OLA IJSJES
(2 BRUISMUNTJES)
bekijk ons assortiment bij de bar!
GRATIS SPELEN Drinken, spelen, eten, spelen, toetje eten, spelen en nog meer spelen…
Bij Bruis kan het allemaal! Wij hebben een speeltuin, funfloor met filmkamer, tafelvoetbal, gamezone, mega blokken, airhockey, tunnelwand met glijbanen en een tekentafel!
Is er iets kapot? Geen probleem, maar geef het even aan bij de bediening. Zo kunnen wij op tijd nieuw speelgoed bestellen of iets repareren!
HAPJES & DRANKJES
Koffie
Koffie 3.25
Espresso 3.00
Espresso Macchiato 3.25
Dubbele Espresso 4.50
Cappuccino 3.95
Flat White 4.75
Koffie Verkeerd 4.50
Latte Macchiato 4.50
Latte Macchiato Caramel 4.75
Ijskoffie (seizoensgebonden) 5.75
Chai Latte 4.50
Speciale Koffie 8.50
Bruis Koffie 8.50
(met Kahlua, Tia Maria en room)
Sojamelk + 0.75
Havermelk + 0.75
Decafé +0.75
Slagroom +1.25
Lekkers voor bij de koffie 4.95
(Verwennerij van 5 zoetigheden)
Thee
Verse Thee 3.25
Verse Muntthee 4.25
Verse Gemberthee met sinaasappel 4.25
Chai Tea 4.25
Lekkers voor bij de thee 4.95
(Verwennerij van 5 zoetigheden)
Brasil ROYAL
Deze melange is zorgvuldig samengesteld door de beste koffies van Zuid-Midden Amerika en Afrika bij elkaar te voegen. Brazillië, Colombia, Honduras, Togo en Congo, Het bestaat uit 90% Arabica bonen en 10% Robusta bonen. Door de Robusta koffiebonen krijgt de koffie een krachtige smaak met een pittig randje.
SAPPEN & SMOOTHIES
Verse jus d’orange middel 3.95
Verse jus d’orange groot 4.95
Appelsap 3.95
Perensap 4.50
Tomatensap 3.50
Mad Berry Smoothie 5.50
aardbei – framboos – bramen
Green Protein Smoothie 5.50
broccoli – spinazie – banaan – ananas
Tropical Twist Smoothie 5.50
papaya – mango – ananas
FRISDRANKEN
Coca Cola / Zero 3.75
Fanta Orange / Cassis / Sprite 3.75
Fanta Orange / Cassis / Sprite 3.75
Lipton Ice tea Sparkling / Green 3.75
Tonic / Bitter Lemon / Ginger Ale 3.75
Rivella 3.75
Ginger Beer (0%) 4.75
Tonic / Bitter Lemon / Ginger Ale 3.75
Rivella 3.75
Ginger Beer (0%) 4.75
Kinderlimonade 1.50
Karaf Kinderlimonade 75cl 5.00
Tapje Kinderlimonade 3L 12.50
Water
Earth Water 33cl 3.95
Still / Sparkling
Earth Water 75cl 7.25
Still / Sparkling
Zuivel
Melk / Karnemelk 3.00
Fristi 3.70
Chocomel 3.70
Warme chocomelk 4.75
Slagroom + 1.25
TAART
VERS GEBAKKEN GEVULDE KOEK 3.50
MUFFIN 3.75
chocolade of vanille
KOFFIELEKKERS 4.95
5 kleine huisgemaakte zoetigheden
SEIZOENSGEBAK 4.95
CARROT CAKE – APPELTAART – CHOCOLADE TAART 4.75
HEALTHY BROWNIE 4.95
van dadel en cacao (suiker, gluten en lactosevrij)
BANANEN CAKE (suiker-, gluten- en lactosevrij) 5.25
maple syrup (suiker)
Slagroom bij je taart? Tuurlijk kan dat! +1.25
BITES
GRIEKSE OLIJVEN MIX 4.00
GLAASJE CRUDITÉS MET KRUIDEN YOGHURTDIP 4.75
GEROOSTERDE NOTENMIX 5.50
BROOD MET DIPS 5.75
NACHOS 6.50
Met cheddar – Jalapeñjo – pittige salsa
Met mexicaans gehakt? +3.50
KAAS-WORSTPLANKJE 8.50
Met mosterd en zuur
BITTERBALLEN MET KRUIDENMOSTERD 9.50
8 stuks
MINI FRIKANDELLEN. 8 STUKS 9.50
KAASTENGELS, 8 STUKS 9.75
BUTTERFLY SHRIMPS MET CHILISAUS 9.75
8 stuks
BITTERGARNITUUR, 12 STUKS 13.75
bitterballen – kaastengels – butterfly shrimps
GROTE BORRELPLANK 23.50
kaas – olijven – bitterballen – notenmix – diverse charcuterie – brood met dips
TAPBIEREN
Gulpener Pils 25cl 3.95
Gulpener Pils 50cl 7.50
Gulpener Blond 25cl 5.95
Seizoensbier 25cl Seizoensprijs
Vrolyck, bier van Bruis 5.95
Speciaal voor Bruis gebrouwen, speciaal voor jou getapt! Vrolyck is verrassend bier van hoge gisting met 6,9% alcholpercentage. Tonen van fruit,kruiden en hop geven dit amber kleurige bier zijn Vrolycke karakter.
SPECIAALBIER
Ijwit | Brouwerij ’t IJ 6.95
Zatte | Brouwerij ‘t IJ 6.95
IPA Ur-hop | Gulpener 5.25
Blond | Gerardus Gulpener 5.50
Dubbel | Westmalle 5.75
Skuumkoppe | Texels 5.95
Lager | Corona 4.95
Fruitesse | Liefmans 5.25
Malt | Warsteiner 0.4% 4.00
Radler | Warsteiner 0.0% 4.00
Weizen | Gulpener 0.3% 4.50
Blond | Affligem 0.0% 4.50
WITTE WIJN
Zoet wit 4.75/21.50
Klostor Liebfraumilch – Duitsland
Pinot Grigio 5.50/28.00
Sanzian – Roemenië
zacht – fris – groen fruit – tropisch fruit
Chardonnay 5.75/28.50
Philbert Du Charme – Frankrijk
praline – houttonen – peer
Sauvignon Blanc 6.50/32.00
Caillou – Frankrijk
soepel – fris – zacht – exotisch fruit
Sauvignon Blanc 34.00
Mount Riley – Nieuw-Zeeland
itens – grassig – tropisch fruit – fris
Viognier 36.00
Domaine de Castelnau – Frankrijk
zuiver- rijp geel fruit – mooie zuren – romig
Chardonnay 44.00
Wente mornming foq – USA
boter – amandel – houttoets – lange afdronk
ROSÉ
Grenache 6.00/32.00
Plage de Sid – Frankrijk
vol – fruitig – aardbei – iets kruidig – fris
Gamay 5.75/28.50
Caillou – Frankrijk
bessen – framboos – rood fruit – zachte zuren
RODE WIJN
Merlot 5.70/28.50
Legendary – Roemenië
soepel – roodfruit – licht kruidig – goede balans
Montepulciano 6.50/32.00
Roccalanna – Italië
robuust – donker fruit – zachte afdronk
Riogja Crianza 8.25/39.00
Bodegas Pedro Martinez Alesandro – Spanje
vol – kersenfruit – zoethout – kruiden – chocolade – hout
Malbec 34.00
Domaine Bousquet – Argentinië
zwart fruit – zwarte peper – pruimen – chocolade – zachte en soepele afdronk
Pinot Noir bio 36.00
Emiliana Organic Vineyards – Chili
rode bessen – kruidig – fris – klein rood fruit
Primitivo 45.00
Conte di Campiano – Italië
krachtig – kersen – pruimen – kaneel – vanille – eikenhout
Rioja Reserva 47.00
Bodegas Pedro Martinez Alesandro – Spanje
krachtig – warm – zacht – zoethout – toast – vanille – chocolade – hout
Bruisende Bubbel
Cava Méthode champenoise 7.00/35.00
Duc de Foix Bru – Spanje
zeer fijne mousserende wijn, veel fruit en verfrissend van smaak
Duc de Foix Bru – Spanje
zeer fijne mousserende wijn, veel fruit en verfrissend van smaak
Cava Brut 375ml 17.50
Villa Conchi – Spanje
elegant – fijne bubbels – fruitig – rond
Champagne 79.50
Iets te vieren?… Wij hebben altijd een speciale champagne voor je koud liggen. Vraag ernaar bij de bediening.